Domaine Michelas Saint Jemms La Chasselière 2023

La Chasselière est issue de Syrah vendangée à la main et vinifiée parcellairement pour préserver la typicité de chaque terroir. Les raisins fermentent en cuves bois tronconiques, avec une macération d’environ trois semaines. Des remontages réguliers favorisent l’extraction de la matière et de l’aromatique. L’élevage dure 12 mois en fûts de 2 à 4 ans.

Les vignes, âgées de plus de 25 ans, s’épanouissent sur deux secteurs : sols argilo-calcaires caillouteux de Pont-de-l’Isère et terrasses plus profondes de Mercurol. Travaillées dans le respect de la biodiversité et certifiées HVE ainsi que bio, elles expriment toute la richesse et la singularité du terroir, entre concentration, finesse et éclat minéral du granit.

Ce Crozes-Hermitage dévoile une robe grenat profonde aux reflets violines. Le nez séduit par son intensité aromatique, entre fruits rouges et noirs. En bouche, l’équilibre est remarquable : tanins fins, texture élégante et finale persistante. Des notes de cerise noire légèrement compotée s’harmonisent avec une fraîcheur subtile qui apporte de la vivacité.

Ce vin se déguste idéalement à 18 °C pour révéler sa complexité aromatique. Il accompagne aussi bien des volailles rôties qu’une viande grillée ou un gibier à plumes. Les accords sont particulièrement savoureux avec un suprême de volaille aux cèpes, un parmentier de canard ou un carré de chocolat noir intense. Son potentiel de garde est de 6 à 8 ans.