Les Baronnes Sancerre Rouge 2022

Macération de 12 jours en cuves, avec deux remontages et un pigeage quotidiens pour extraire un maximum de couleur et de tannins. Dès la fin de la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (renouvelés d’1/3 chaque année) et en cuves inox pendant 10 mois

Vignes de pinot noir cultivées sur un terroir d’argiles (65%) et de calcaires (35%). Le calcaire donne sa colonne vertébrale au vin, tandis que l’argilelui donne de la chair

Souple, rond, et avec une belle texture, ce sancerre rouge laisse le pinot noir s’exprimer avec ampleur et beaucoup de charme. Très aromatique, il dégage des saveurs de cerise griotte et de fraises et des notes subtilement boisées. Sa structure et son acidité lui assureront un bon vieillissement pendant 5 à 6 ans. 91 pts - James Suckling

L’amplitude aromatique de cette cuvée accompagnera à merveille vos viandes braisées, vos poissons de rivière et vos fromages. Nos suggestions gastronomiques Rôti de porc aux pruneaux Tournedos à l’Angevin