Essay Syrah Cinsault Mourvèdre 2024

Les raisins sont récoltés à la main puis fermentés pendant 7 jours en cuves béton. Chaque composant est ensuite élevé séparément durant 11 mois en fûts neutres, avec un léger apport de bois afin d’assouplir la texture et préserver l’expression fruitée. Le vin est élaboré dans un style délicat, axé sur le fruit. Une clarification et une filtration sont réalisées avant la mise en bouteille.

La Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre sont issus de vignobles en culture sèche (dry-farmed) sur sols schisteux dans la région d’Agter-Paarl. Le Grenache provient de vignes palissées irriguées situées à la frontière entre Agter-Paarl et Swartland. Marqué par des vendanges précoces, garantissant des raisins sains et très aromatiques. Les vignobles en culture sèche ont favorisé de petites baies et une bonne résistance naturelle aux maladies.

Une couleur rubis grenat, au nez , une prune mûre, vanille, épices et violette. Bouche : prune, myrtille, cerise noire et anis. Corps : riche, avec une texture ample et des tanins souples.

À servir entre 16 et 18 °C. S’accorde parfaitement avec des grillades, des viandes rôties, des plats épicés ou des fromages à pâte dure.