Bideona Mayela 2021

C'est notre projet Cosechero 2.0 : un vin rouge jeune, juteux, polyvalent et non boisé qui est une réinterprétation contemporaine de la tradition du producteur/cosechero de la Rioja Alavesa. Nota bene : 6 bouteilles à l'effigie des vignerons (6 différents portraits)

Nous produisons ce vin à partir de magnifiques vignes de 25 ans en moyenne, sur les pentes de la Sierra Cantabria.

Arômes primaires purs et intenses de cerises sombres et de baies noires avec un soupçon de violette et de clou de girofle. Moyennement corsé, d'une complexité et d'une concentration de fruits remarquables. Le fruit est intense et équilibré relevée par une acidité fraîche avec des tanins ciselés et crayeux. Longue finale minérale.

Accompagne très bien les viandes grillées, les fromages à pâte dure, tapas, pizza, pasta!