Chardonnay 2023

Ce Chardonnay biologique est récolté à 50 % à la main et à 50 % mécaniquement dans les différents domaines. Vieillissement de 6 à 12 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Climat frais, nuits fraîches et températures douces pendant la journée. Les vignobles côtiers proviennent de divers domaines (San Antonio Estate, Colchagua Estate et Bio Bio) qui offrent des complexités uniques et améliorantes au vin. Les sols varient mais ils sont principalement alluviaux, de gravier, de sable avec un peu d'argile et d'argile rouge.

Ce Chardonnay brillant et net issu de raisins cultivés biologiquement présente une belle couleur jaune verdâtre jeune. Au nez, on retrouve des notes de pamplemousse, de citron vert, de fleur d'oranger, d'ananas, de poire et de coing. En bouche, il est rond et frais, avec une belle acidité et des tons minéraux.

Se marie bien avec les fruits de mer, les viandes blanches, les noix, les sauces au beurre et à la crème et les fromages.