Notes de vinification
Fermentation de 20 jours avec les levures indigènes à température contrôlée. Vieillissement de 12 mois en barriques pour une partie et en cuve de ciment pour l’autre partie.
Notes de dégustation
Les arômes sont élégants sur des notes de fleurs sauvages, violettes, roses, fraises, cerises et prunes. La bouche est ronde et gouleyante sur des tanins lisses et soyeux. En rétro-olfaction, les fruits rouges, le cuir et le poivre s’harmonisent sur une finale en minéralité.
Notes de service
Accompagnera à merveille les viandes blanches comme le porc ou les viandes grillées. Idéal aussi avec les fromages non vieillis.
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