Pazo Barrantes 2019

Après une sélection exhaustive, les raisins sont égrappés et pressés doucement et lentement dans un pressoir pneumatique. Le moût est décanté par flottaison pour garantir une plus grande pureté aromatique, puis fermenté à 10ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 60 jours. Après la fermentation, il reste 2 mois avec les lies fines dans la cuve en acier inoxydable. Élevé 7 mois dans des cuves en acier inoxydable et 15 % dans des barriques en bois d'acacia.

Les raisins utilisés pour élaborer le vin proviennent du domaine Pazo de Barrantes, avec 12 hectares divisés en 8 parcelles différentes et situés autour de la cave. Les sols du domaine sont granitiques, avec du sable en surface, et l'âge moyen du vignoble est de 35 ans.

Ce nouveau Pazo Barrantes surprendra par son nez extrêmement élégant et expressif ; des arômes fins de fruits blancs à noyau, des notes de fruits citriques, des nuances balsamiques, des fleurs d'acacia et de laurier. La bouche est vive et fraîche, avec une texture fluide et une finale longue et équilibrée. "Ce nouveau Pazo Barrantes 2019 est la preuve évidente que le raisin Albariño est l'un des meilleurs cépages blancs du monde, avec la capacité de montrer son incroyable caractère et son potentiel de vieillissement au fil du temps." María Vargas - Technical Director 94 points Robert Paker 91 points Wine Spectator (Top 100 wines)