Albina Essencia 2012

Les vendanges sont réalisées tôt le matin en petites caisses de 15 kg pour préserver la fraîcheur des raisins. Les grappes sont soigneusement triées, parfois grain par grain. La fermentation se déroule naturellement, sans levures commerciales, en cuves coniques. Après une macération de 25 jours, la fermentation malolactique s’effectue en barriques neuves de chêne américain à chauffe légère.

Issu des cépages Tempranillo et Graciano, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées de la Rioja. Le choix rigoureux des raisins, combiné à un élevage de 18 à 24 mois en barriques majoritairement de chêne américain (85%) et en partie français (15%), confère au vin intensité, structure et complexité tout en conservant un fruité expressif.

Robe rouge cerise intense aux reflets terre cuite, limpide et brillante. Le nez séduit par sa puissance et sa complexité : fruits rouges et prunes, relevés de notes de vanille, chocolat, réglisse et épices. La bouche offre une attaque ample et structurée, avec une acidité équilibrée et une finale persistante, marquée par les arômes de bois noble et de cacao.

Servir entre 16 et 18 °C, idéalement après un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce Reserva se marie parfaitement avec des viandes mijotées, volailles rôties, plats en sauce, pâtes ou riz élaborés. Il accompagne aussi bien une cuisine traditionnelle qu’une gastronomie moderne, dans un cadre convivial ou raffiné.