Monte Real Gran Reserva 2009

Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 7 jours à température contrôlée (26–27 °C), avec remontages, macro et micro-oxygénation et macérations prolongées jusqu'à 30 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage de 3,5 ans en barriques de chêne américain (50 % neuves, 50 % de 3–4 ans), avec soutirages tous les 6 mois. Embouteillé en octobre 2013, sans stabilisation puis vieilli en « cimetière de chai ». Édition limitée à 10 347 unités.

Issu des parcelles les plus élevées (500 m) du vignoble « El Monte » à Cenicero, en exposition nord, sur sols argilo-calcaires à galets roulés abondants, vignes de plus de 50 ans. Le millésime 2009, qualifié de « Très Bon » avec un potentiel Excellent sur ce terroir, a bénéficié de pluies de mi-septembre qui ont ralenti la maturation et conféré un équilibre aromatique et phénolique exceptionnel au Tempranillo de Cenicero.

Robe rouge grenat intense aux reflets tuilés. La palette aromatique est complexe et mature : framboises rouges et noires, base minérale du terroir, envolée de cannelle, clou de girofle et cèdre fruit d'un élevage long et soigné. La bouche est pure, charnue et veloutée, avec des tanins mûrs, une signature de terroir enchanteresse et une finale persistante. Chêne, vanille et chocolat reposent harmonieusement sur des arômes de baies mûres et de prune noire. À 15 ans, un vin encore frais, fruité et d'un potentiel exceptionnel.

Servir entre 17 et 19 °C. Décantation d'au moins 1 heure obligatoire pour révéler toute la complexité aromatique. Livré en coffret bois individuel. Potentiel de garde de 20 ans à partir de l'achat. Accord idéal avec viandes rôties, agneau, gibier et fromages affinés à caractère prononcé.