A64 2008

Fermentation en cuves d'acier thermo-conditionnés suivi de 12 mois en barriques de chêne français de deuxième, troisième et quatrième vin, fermentation malolactique et affinement en bouteilles de 8 à 12 mois avant commercialisation.

Les sols sont argileux, typiques de la région. Mais il existe aussi des sols rouges, riches en minéraux favorisant ainsi le développement des différentes variétés de raisins. Les vins rouges du Salice Salentino DOC sont produits principalement avec les cépages Negroamaro et Malvasia Nera. Vigne : Âgée de 40ans

Arômes intenses de fruits séchés, de fraise, de mûre, de cerise noire, de figue et de cacao. Savoureux puis long en bouche, A64 séduit avec ses intenses arômes de fruits ainsi que ses tanins soyeux.

Viandes rouges rôties, coq au vin, magret de canard, mijoté de bœuf.