Château Romassan Rosé 2024

Le millésime 2024 s'est distingué par un printemps doux et pluvieux, sans excès, suivi d'un été chaud et sec avec des fraîcheurs nocturnes bienfaisantes. Cette maturation progressive et homogène a produit des raisins sains, équilibrés et d'une belle finesse aromatique. Vinification traditionnelle selon les standards d'excellence des Domaines Ott, privilégiant l'élégance, la précision aromatique et le potentiel d'évolution.

Assemblage de 60 % Mourvèdre, 20 % Cinsault et 20 % Grenache issu des 90 hectares de vignoble répartis sur les huit communes de l'appellation Bandol. Sols de marnes et de calcaires particulièrement adaptés au Mourvèdre. Deux profils de terroir complémentaires : en vallée, des raisins plus juteux et croquants ; sur les coteaux en restanques, davantage de corps et de structure.

Robe pêche aux reflets légèrement cuivrés, d'une élégance toute provençale. Le nez est enveloppant et intense : agrumes, fruit de la passion et notes florales se déploient avec une belle générosité. La bouche est ample et savoureuse, portée par la fraîcheur de la mandarine et relevée d'une subtile touche de poivre rouge de Sichuan. La finale est dense, persistante et soulignée par de délicates notes de pomelo.

Servir entre 10 et 12 °C. Accord d'exception avec poissons grillés, crustacés, bouillabaisse, cuisine provençale, viandes blanches et plats légèrement épicés. Un rosé de gastronomie à la fois puissant et raffiné, à apprécier dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans.