Particular Garnacha Vinas Centenarias

Macération pré-fermentaire et post-fermentaire pendant 30 à 35 jours, remontages quotidiens, contrôle de la température jusqu’à un maximum de 28ºC, fermentation lactique malolactique en fût et repos ultérieur pendant 2 mois, soutirage en cuve pour stabilisation et soutirage en barriques où il restera pendant un minimum de 18 mois, puis mise en bouteille et vieillissement en bouteille, jusqu’à sa commercialisation.

Élaboré à partir de vieilles vignes de Garnacha, dont certaines dépassent le siècle d’âge. Ces vignes profondément enracinées produisent des raisins de faible rendement, concentrés et expressifs, emblématiques du terroir aragonais. Leur ancienneté confère au vin une richesse aromatique unique, alliant puissance et élégance.

Rouge cerise intense, bien couvert, avec des bords grenat et des tons violets. Arômes élégants et intenses de fruits mûrs et épicés, torréfiés sur un fond balsamique. En bouche, il est structuré, savoureux et puissant avec des tanins fins, doux et équilibrés. Large en bouche avec une finale élégante.

À servir à 16-18 °C avec des viandes rouges et fromages affinés.