Plano Alto Garnacha Carinena

Une macération pré-fermentaire et post-fermentaire de 30 jours est réalisée, accompagnée de remontages quotidiens pour extraire couleur, arômes et structure. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 26 à 28 °C, suivie d’une fermentation malolactique complète. Après stabilisation, le vin est élevé au minimum 8 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture veloutée et une complexité aromatique raffinée.

Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et des vents constants favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols caillouteux et calcaires, pauvres en matière organique, assurent une faible vigueur de la vigne et une excellente concentration aromatique.

Une robe rouge cerise attrayante et bien soutenue. Le nez dévoile une intense expression de fruits noirs mûrs, relevée de nuances balsamiques et d’épices subtiles issues de son passage en barrique. En bouche, il offre une attaque ample et savoureuse, avec une belle matière charnue et une persistance fruitée et mûre remarquable. L’ensemble est harmonieux, équilibré et profondément expressif du terroir.

Servir à 16–18 °C après une courte aération. Accompagne à merveille les viandes rouges grillées, les ragoûts méditerranéens, ou encore des fromages affinés.