Mega Spileo Malagousia 2024

Une macération pré-fermentaire d’environ trois heures permet d’extraire les arômes les plus délicats du cépage. Après un débourbage statique, la fermentation alcoolique s’effectue avec des levures sélectionnées à basse température, en cuves inox, afin de préserver la pureté et la vivacité du fruit. Le vin reste ensuite en contact avec ses lies fines pendant 4 à 5 semaines, avec un remuage doux favorisant la rondeur et la complexité aromatique.

Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, se situent sur le plateau de Trapeza et à Vrosthena, à des altitudes comprises entre 800 et 850 mètres, dans la région d’Achaïa. Cette altitude favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur fraîcheur et leur intensité aromatique. La récolte a lieu début septembre, lorsque les baies atteignent leur équilibre optimal entre acidité et richesse aromatique.

Le Kthma Mega Spileo Malagousia présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez s’ouvre sur des notes florales blanches et de fruits tropicaux, accompagnées d’arômes d’abricot, de basilic et de nectarine fraîche. En bouche, il se distingue par une belle finesse, une acidité parfaitement équilibrée et une finale fruitée et rafraîchissante. Un vin élégant, vibrant et expressif du terroir montagneux d’Achaïa.

Servir bien frais, entre 8 et 10 °C. Ce vin accompagne idéalement les fruits de mer, les coquillages, les risottos crémeux et les pâtes aux légumes ou aux herbes fraîches.