Notes de vinification
Le millésime 2012 a nécessité une vendange extrêmement précise, réalisée en cinq tries successives entre le 1er et le 31 octobre, afin de récolter la pourriture noble au moment optimal. La petite surface du domaine (14 hectares) a permis une sélection très rigoureuse des raisins. L’élevage est effectué pendant 18 mois en barriques.
Notes viticoles
Le domaine Sigalas Rabaud est situé à Bommes, en Sauternes. La propriété actuelle de 14 hectares, correspond à la croupe graveleuse orientée plein sud conservée par la famille Sigalas au XIXe siècle. Aujourd’hui, la famille Lambert des Granges perpétue une tradition de respect du terroir et de sélection parcellaire rigoureuse. Le vignoble est planté majoritairement en Sémillon, cépage emblématique de l’appellation.
Notes de dégustation
Présente des notes de fruits intenses, complétées plus discrètement par des arômes floraux caractéristiques du terroir de Sigalas Rabaud. Une fraîcheur bien présente apporte équilibre et tension à l’ensemble. L’acidité allonge la finale, offrant une vivacité qui invite à la dégustation répétée.