Kara-Tara Pinot Noir 2022

Les raisins du millésime 2021 provenaient de vignobles de Durbanville, d'Elgin et de la vallée de Hemel en aardre et le vin a été élevé dans une combinaison de chêne neuf et usagé.

Le nom "Kara-Tara" fait référence à la petite ville près de Knysna sur la côte sud du Cap en Afrique du Sud, où le vigneron Rüdger van Wyk a grandi. Traduit du khoisan, la langue des premiers peuples d'Afrique australe, il signifie « ombres profondes » et fait référence à la rivière Karatara qui traverse la ville. Rüdger est un viticulteur phénoménal et son travail quotidien consiste à produire les vins Stark Conde incroyablement réputés.

Le Pinot Noir Kara-Tara présente un bouquet frais et pur aux parfums de fraise des bois et de cerise rouge qui gagnent en intensité à l'aération. La bouche est bien équilibrée avec un fin cordon d'acidité. Assez compact et concentré pour un pinot, il conserve de la souplesse sur la finale à la texture crayeuse. C'est un pinot noir tout à fait remarquable.

Si vous êtes un peu exotique et que vous avez un magret de canard devant vous, ce vin est le compagnon idéal. Cependant si le canard n'est pas coutume, il accompagnera parfaitement une côtelette de porc.