Beaune 1er Cru Clos du Roi 2023

Vendanges manuelles en petites caisses, avec tri rigoureux. Égrappage partiel à 50 %, suivi d'une macération à froid pendant cinq jours. Fermentation en cuves inox de petit volume avec pigeages et remontages adaptés. Pressurage doux par gravité. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français, dont 25 % neufs.

Située sous la parcelle "Les Marconnets", cette ancienne propriété royale bénéficie d’une exposition sud-est idéale. Le sol est composé de limons, d’argiles et de sables. Le climat chaud et sec de fin d’été a permis une maturation optimale des raisins, vendangés sous un soleil radieux à pleine maturité.

Robe rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes floraux et de petits fruits rouges mûrs, notamment la groseille, relevés d’une touche épicée. En bouche, l’équilibre est remarquable, soutenu par une texture soyeuse, une belle rondeur et des tanins fins. Le boisé est fondu, pour une finale à la fois puissante et gourmande.

Servir légèrement rafraîchi autour de 16-17°C pour mettre en valeur sa finesse aromatique et la souplesse de sa structure. Il accompagnera parfaitement les viandes nobles comme le magret de canard, la pintade ou le perdreau. À carafer jeune pour révéler toute sa complexité.