Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2023

Issue d’une parcelle de 2,2 hectares au sein du Clos des Mouches, cette cuvée de Chardonnay s’épanouit sur sols calcaires et argileux, exposés à l’est. Les vendanges manuelles précèdent une vinification précise. L’élevage de 15 mois, en partie en fûts de chêne, apporte complexité et texture tout en préservant fraîcheur et minéralité

Le Clos des Mouches, situé sur les coteaux du Mont Saint-Désiré, jouxte les Premiers Crus de Pommard. Chanson y possède 4,3 hectares, dont cette parcelle de 2,2 hectares de Chardonnay plantée en haut de colline. L’exposition est, combinée à un terroir solaire de calcaire et d’argile, favorise une maturité optimale et confère tension, élégance et profondeur aromatique.

Sa robe or pâle séduit par son éclat. Le nez révèle des fragrances florales délicates, mêlées de fruits à chair blanche et d’agrumes, soulignées par une subtile minéralité. En bouche, il se montre puissant, riche et équilibré, porté par une belle fraîcheur. Des touches miellées et finement boisées enrichissent une finale longue et raffinée.

À déguster frais, autour de 12 °C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin accompagne à merveille foie gras, fruits de mer raffinés comme homard ou coquilles Saint-Jacques, mais aussi fromages comme le Comté ou le Cîteaux. Sa structure et son élégance en font également un allié idéal des volailles crémées ou d’une dégustation en solo.