La Brune 2021

Vendange manuelle. Égrappage total, cuvaison de 15 à 25 jours, élevage 12 mois en petits foudres, terroirs et cépages séparés, assemblage puis un élevage de 12 mois supplémentaires en foudres. Une seule mise en bouteille, souvent un petit collage, pas de filtration.

Dernière-née du domaine, cette cuvée porte le nom du lieu-dit où sont plantées de vieilles vignes de cinsault et de grenache entrant dans l’assemblage.

Une puissance racée émane du bouquet à l’harmonie de fruits rouges et noirs relevés d’épices envoûtantes. Une superbe suavité flatte le palais, un fruité mûr, une belle profondeur sertie de tanins soyeux pour une finale qui s’éternise.

Agneau mariné aux épices et olives noires ou en brochette. Boire dès maintenant. Passer en carafe et servir autour de 18°C