Palas Barolo 2019
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Pays
Italie
Région
Piémont
Appellation
Barolo
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Sucre
2.8
Température
17
Degré d'alcool
14
Désignation
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Cépage
Nebbiolo 100%
Notes de vinification
En cuves d'acier. 13 /14 jours de macération avec les peaux, avec un système de "douche" douce de mouillage du chapeau à une température entre 32°C et 27°C. Fermentation malolactique en acier. Minimum de 3 ans, vieillissement de 24 mois en grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille.
Notes viticoles
Marnes argileuses calcaires et tufacées d'origine helvétique pour les terres de Monforte d'Alba. Les terres de La Morra et Verduno, d'origine tortorienne, se caractérisent par une plus grande présence de chaux et de sable.
Noté 91/100 James Suckling
Notes de dégustation
Rouge grenat aux reflets brillants. Éthéré, balsamique et complexe. Notes de petits fruits, de réglisse et de tabac. Complexe, harmonieux et aristocratique avec des tanins soyeux bien intégrés dans la structure.
Notes de service
Agnolotti avec sauces rôties, braisées et à l'agneau.