Tripoggi Sangiovese Toscana 2023

Vendanges à pleine maturité, cépages récoltés et vinifiés séparément. Pressurage doux, fermentation en cuves inox à température contrôlée (20–22 °C) avec levures sélectionnées. Macération de 15 jours sur les peaux. Fermentation malolactique suivie d'un élevage en cuves inox à 20 °C jusqu'à la mise en bouteille.

Vignobles biologiques certifiés à Cinigiano, Val d'Orcia, à 110 m d'altitude, exposition ouest. Sols moyennement meubles, majoritairement sableux avec présence d'argile. Millésime 2023 marqué par un printemps humide et une canicule estivale intense dès mi-août — volumes limités, qualité et santé des raisins exceptionnelles.

Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Nez expressif et riche, dominé par les fruits rouges de mûre et cerise en tête avec une touche épicée élégante. Bouche bien structurée, équilibrée par une acidité fraîche et vivante. La cerise revient en finale, fruitée et persistante. Un Sangiovese authentique et gourmand.

Servir à une température de 18 °C. Idéal sur des grillades estivales de viande et légumes, soupes de légumineuses, et de pairs avec de la charcuteries sélectionnées et fromages savoureux. Légère aération recommandée pour révéler toute sa complexité fruitée.