Tripoggi Vermentino Toscana 2024

Pressurage direct des raisins frais, suivi d’un refroidissement rapide du moût. Fermentation alcoolique lente en cuve inox à température contrôlée (15–17°C) avec levures sélectionnées. Pas de fermentation malolactique afin de préserver fraîcheur et tension. Affinage sur lies fines pendant 4 mois avant mise en bouteille, apportant texture et complexité.

Situé à Cinigiano, au cœur de la Val d’Orcia en Toscane, le domaine Tripoggi travaille en agriculture biologique. Les vignobles, implantés à 110 m d’altitude et exposés à l’ouest, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré. Sols meubles à dominante sableuse avec présence d’argile, favorisant à la fois drainage et réserve hydrique, apportant finesse aromatique et équilibre.

D'un jaune soutenu aux reflets dorés. Intensité aromatique marquée, dominée par des notes florales, accompagnées de touches de groseille blanche. Attaque ample et expressive. Profil aromatique sur le melon blanc et la poire, avec une subtile touche de menthe fraîche. Bonne acidité apportant équilibre et fraîcheur. Finale élégante et persistante.

Servir à une température comprise entre 8-10°C. S'accompagne de pâtes fraîches et risottos, poissons et fruits de mer, plats végétariens.