Bourgogne Blanc 2023

Élevage de 10 mois, sélection rigoureuse des grappes. Fermentation en cuve inox à basse température (16°) pendant 15-20 jours. Elevage en cuve inox et fût de chêne français (1 à 6 ans d’âge, 228L) avec une chauffe classique bourguignonne, apportant rondeur et gourmandise.

Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Domaine Chanson est également le propriétaire de 1,7ha en Côte Chalonnaise et Chassagne-Montrachet.

Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec quelques notes boisées. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche.

S'accorde parfaitement avec une terrine, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.