Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets 1er Cru 2024

Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux. Pressurage en grappe entière. Fermentation en fût à basse température (16°C) pendant 15-20 jours, favorisant la complexité et la fraîcheur aromatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français (20% fûts neufs, de 1 à 6 ans d’âge, 228L) dans notre Bastion du XVe siècle. Sélection minutieuse des tonneliers et de la chauffe utilisée pour mettre en avant chaque terroir.

Le climat Les Hauts Marconnets se situe en haut du coteau de Savigny-lès-Beaune, orienté sud-est, à proximité des coteaux des Premiers Crus de Beaune. La vigne couvre environ 2,1 hectares sur un sol de sables et calcaires. Les conditions géologiques favorisent la minéralité et l’expression pure du Chardonnay. Le printemps a alterné entre chaleur et fraîcheur avec un déficit hydrique soutenu. Juillet et août ont été marqués par une succession d’orages et de périodes très chaudes, permettant une maturité optimale des raisins en vue des vendanges 2024.

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Hauts Marconnets 2024 se caractérise par une couleur or pâle. Au nez, il déploie des fragrances florales délicates et des arômes de fruits à chair blanche et jaune (abricot), parfois accompagnés de notes fumées. La bouche est bien équilibrée et précise, avec une texture ronde et ample, un bois parfaitement intégré et une finale longue, fraîche et légèrement vanillée. Notes de presse : 93 James Suckling 91 Wine Spectator 91 Wine Enthusiast 89–91 Burghound

S'accorde parfaitement avec du foie gras, des fruits de mer, de la Noix de Saint-Jacques et des fromages régionaux comme du comté ou encore du cîteaux.